استارباکس، (به انگلیسی: Starbucks) شرکت قهوه آمریکایی است. استارباکس در سال ۱۹۷۱ در شهر سیاتل، واشینگتن در ایالت واشینگتنتأسیس شد. امروز با در اختیار داشتن شبکه گسترده‌ای از ۲۷،۳۳۹ شعبه (تا آپریل ۲۰۱۸) در کشورهای مختلف، بزرگ‌ترین قهوه‌خانه در جهان به شمار می‌آید.[۳] دفتر مرکزی این شرکت در استارباکس سنتر، در شهر سیاتل، واشینگتن است.
استارباکس نوشسیدنی گرم و سرد مانند قهوه، اسپرسو، کافه لاته، چای، آب‌میوه تازه، شیرینی و اسنک سرو می‌کند.
نخستین کافی‌شاپ با نام استارباکس در ۳۱ مارس ۱۹۷۱ در شهر سیاتل با همکاری سه دوست، یک معلم زبان انگلیسی به نام جری بالدوین، یک معلم تاریخ به نام زو سیگل و نویسنده‌ای به نام گوردون بوکر) که در دانشگاه سان فرانسیسکو با هم آشنا شده بودند کار خود را آغاز نمود. مشوق این سه نفر در راه‌اندازی مکان فوق که در آن دانه قهوه و تجهیزات مختلف مرتبط با آن به فروش می‌رسید، شخصی به نام آلفرد پیت بود که چگونگی بودادن قهوه را به آنها آموزش داد. این فروشگاه واقع در محله پایک پلیس کماکان به فعالیت مشغول است.
در سال ۱۹۸۲ مؤسس اصلی این شرکت، هاوارد شولتز با پیشنهاد فروش اسپرسو و قهوه، به جمع شرکا پیوست. در آن زمان، بیشتر مردم معتقد بودند که قهوه باید تنها در منازل افراد تهیه شود؛ لذا پیشنهاد شولتز از جانب سه شریک دیگر پذیرفته نشد. از نظر آنها ورود به عرصه فروش نوشیدنی، باعث انحراف مسیر و مانع از رسیدن به هدف مورد نظرشان می‌شد.
در سال ۱۹۸۵، شولتز به تنهایی یک سری کافی شاپ زنجیره‌ای را تحت نام «ایل جورناله» تأسیس نمود. در سال ۱۹۸۷ مالکان استارباکس، حق امتیاز فروشگاه‌های خود را به شولتز واگذار نمودند. شولتز به سرعت این دو مجموعه را با هم ادغام نمود و به گسترش کافی‌شاپ استارباکس در کشورهای مختلف مشغول شد. نخستین کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس در همان سال، در شهرهای شیکاگو در آمریکا و ونکوور در کاناداتأسیس شدند.
در سال ۱۹۹۶ نخستین کافی‌شاپ استارباکس در خارج از آمریکای شمالی در شهر توکیو در ژاپن راه اندازی شد.
در سال ۱۹۹۸ فروشگاه‌های این شرکت در کشور بریتانیا نیز با استقبال فراوان روبرو شد.
در ماه آوریل سال ۲۰۰۳، قهوه‌های استارباکس به عنوان بهترین عرضه‌کننده قهوه در سیاتل، واشینگتن انتخاب شد[نیازمند منبع] و تعداد شعبه‌های آن در سراسر جهان به شمار ۶۴۰۰ رسید.
از مجموع ۲۰،۷۳۷ شعبه استارباکس در سال ۲۰۱۴ شمار ۱۲،۹۳۷ شعبه در ایالات متحده، ۱٫۲۷۳ شعبه در کانادا و ۹۷۱ شعبه در ژاپن و بقیه شعب در کشورهای دیگر، مانند مکزیک، چین، بریتانیا، استرالیا، ایرلند، فرانسه، آلمان، عربستان سعودی، ترکیه، اسپانیا، اتریش، اندونزی، یونان،شیلی، پرو، نیوزیلند، مالزی، لبنان، و امارات متحده عربی قرار دارند.
علاوه بر انواع قهوه دم‌کردنی و اسپرسو، در کافی‌شاپ‌های استارباکس چای، انواع نوشیدنی‌های داخل بطری، شیرینی، ساندویچ‌های آماده و نوعی میلک‌شیک قهوه اختصاصی استارباکس با نام «فراپوچینو» نیز سرو می‌شود.
در فروشگاه‌های واقع در شهرهای سیاتل، شیکاگو و چند شهر دیگر، صبحانه شامل تخم‌مرغ، همبرگر، پنیر، شیرینی کره‌ای (مافین)، ساندویچ واسفناج نیز به مشتریان ارائه می‌شود.
ثابت بودن قیمت‌ها در فروشگاه‌های استارباکس یکی از قوانین این شرکت است.
در دسامبر سال ۲۰۱۲ فعالان مدنی بریتانیا در اعتراض به خودداری استارباکس از پرداخت مالیات در این کشور، در مقابل شعبات این قهوه‌خانه در مناطق مختلف این کشور تجمع کردند. استارباکس که صدها شعبه در نقاط مختلف بریتانیا دارد، متهم شد که با توسل به شیوه‌های مختلف، از پرداخت مالیات در این کشور خودداری کرده‌است.
در ژانویه ۲۰۱۷ پس از فرمان اجرایی ۱۳۷۶۹ دونالد ترامپ، رئیس‌جمهور ایالات متحده آمریکا در ارتباط با ممنوعیت‌های مهاجرتی بر ورود مهاجران از هفت کشور عمدتاً مسلمان به آمریکا، استارباکس متعهد شد که تا در پنج سال، ده‌هزار پناهجو را در سطح جهان استخدام کند. استخدام این نیروها ابتدا از آمریکا آغاز شده و بر افرادی تمرکز می‌کند که یا در خدمت یا در همکاری با نیروهای نظامی ایالات متحده آمریکا بوده‌اند.[۴]
هاوارد شولتز در یک نامه سرگشاده به کارکنان شرکت گفت که دستور دونالد ترامپ موجب سردرگمی، شگفتی و تضاد می‌شود.[۴]
در آوریل ۲۰۱۸ پس از گزارش‌هایی مبنی بر رفتار نژادپرستانه با برخی مشتریان سیاه‌پوست از سوی کارکنان این شرکت در یکی از شعبه‌های آن در فیلادلفیا، پنسیلوانیا، استارباکس ضمن عذرخواهی[۵] و برکناری مدیر شعبه، اعلام کرد که همه شعبه‌های آن در آمریکا، در ۲۹ مه ۲۰۱۸ برای یک روز تعطیل می‌شوند تا حدود ۱۷۵ هزار تن از کارکنان و مدیران ۸۰۰۰ فروشگاه این شرکت درباره جلوگیری از پیشداوری‌های نژادی و رفتار با مشتریان آموزش ببینند.[۶]