هلو میوه ی تابستانی آبدار و بومی چین و جنوب آسیاست. هلو در سراسر جهان قابلیت رشد دارد. چین بزرگترین تولید کنننده ی هلو در دنیاست و پس از آن ایتالیا، اسپانیا، آمریکا و یونان در رتبه های بعدی قرار دارند. ایالت جورجیا نیز به نام سرزمین هلو شناخته می شود زیرا با کیفیت ترین هلو را تولید می کند. رنگ هلو بسته به نژاد آن بین زرد تا قرمز متغیر است.برخلاف بسیاری از میوه ها که پوست صاف و صیقلی دارند، هلو دارای پوست کرکی است. گوشت این میوه زرد رنگ است و هسته ی محکمی در میان آن قرار دارد.
فواید هلو برای سلامت عبارتند از کمک به سلامت بینایی، سلامت پوست، سیستم عصبی، استخوان ها و دندان ها و همچنین درمان بیماری هایی نظیر هیپوکالمی (کمبود پتاسیم) سرطان، چاقی ،کلسترول، کمبود مزمن خون (استاسیس) و بیماری های عصب. هلو خواص ضد پیری دارد و به سم زدایی بدن کمک می کند، هم چنین به بهبود گوارش و سلامت سلولی کمک می کند. مواد مغذی موجود در هلو در دوران بارداری بسیار مفیدند.
هلو مواد مغذی بسیاری دارد که برای عملکرد و سلامت بدن نیاز هستند. هلو منبعی غنی از ویتامین آ، بتاکاروتن، ویتامین سی (آسکوربیک اسید) و هم چنین ویتامین ای (آلفا توکوفرول)، ویتامین کا (فیلوکینون)، ویتامین ب 1 (تیامین)، ویتامین ب 2 (ریبوفلاوین)، ویتامین ب 3 (نیاسین)، ویتامین ب 6، فولات و پنتوتنیک اسید است. هلو غنی از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، منگنز، فسفر، روی و مس است. هلو کالری کمی دارد و چربی و کلسترول در آن یافت نمی شود. این میوه هم چنین منبع خوبی از فیبر خوراکی است.
تمام بخش های میوه ی هلو حتی پوست آن حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است. وجود کلوروژنیک اسید در هلو اثر محافظتی آن را دو چندان می کند. آنتی اکسیدان های نظیر لوتئین، زیکزانتین و بتا-کرتوکزانتین در جمع آوری رادیکال های آزاد ناشی از سوخت و ساز در بدن نقش دارند.
هلو دارای پتاسیم است. پتاسیم برای انتقال پیام های عصبی و عملکرد سلول های بدن اهمیت دارد، هم چنین در سوخت و ساز بدن، مصرف کربوهیدرات توسط بدن، ایجاد تعادل الکترولیت و تنظیم بافت عضلانی نقش دارد. کمبود پتاسیم منجر به ابتلا به بیماری هیپوکالمی می شود که بر قدرت عضلانی بدن تأثیر گذاشته و ضربان قلب را نا منظم می کند.
هلو سرشار از ترکیبات فنولی و کارتنوئید هاست که همگی دارای خواص ضد تومور و ضد سرطان هستند و به بدن در مبارزه با انواع سرطان ها مانند سرطان سینه، سرطان ریه و سرطان روده کمک می کند. مطالعات پژوهشی نشان می دهد که اسید کلروژنیک و نیکلروژنیک موجود در هلو به مهار رشد سلول های سرطانی بدون اثر بر سلول های طبیعی اثر می گذارد.
هلو حاوی ویتامین سی زیادی است که به سلامت و شادابی پوست، رفع عفونت ها و جوش و رادیکال های آزاد که عانل پیری هستند کمک می کند. هلو همچنین اثرات محافظتی دربرابر پرتو ماوراء بنفش خورشید دارد. اثرات ضد التهابی به علت وجود آنتی اکسیدان ها در هلو بر پوست کل بدن اثر می گذارد. هلو هم چنین در تهیه بسیاری از کرم ها و لوازم بهداشتی پوست استفاده می شود زیرا مواد مغذی موجود در آن به آبرسانی و احیای پوست کمک می کند.
هلو غنی از بتا کاروتن است که در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود. بتا کاروتن نقش مهمی در حفظ بینایی انسان دارد. مطالعات نشان داده اند که کارتنوئید های لوتئین و زیکزانتین موجود در هلو اثرات مثبتی در کاهش ابتلا به آب مروارید و دیگر بیماری های چشم مربوط به شبکیه دارند. هم چنین از آسیب رادیکال های آزاد به شبکیه نیز جلوگیری می کند.
با توجه به طیف گسترده ای از مواد مغذی و ویتامین هایی که در هلو وجود دارد، تمام نیاز های جنین برای رشد سالم استخوان ها، فک، پوست، ماهیچه ها و رگ های خونی تأمین می شود. هلو هم چنین به جذب آهن که در دوران بارداری بسیار حیاتی است، کمک می کند. فولات و پتاسیم موجود در هلو برای جلوگیری از نقص سیستم عصبی جنین و هم چنین خستگی ها و گرفتگی های عضلانی مادر در دوران بارداری کمک می کند. فیبر موجود در هلو نیز از یبوست در دوران بارداری که بسیار آزار دهنده است ممانعت می کند.
هلو ماهیت قلیایی دارد و سرشار از فیبر خوراکی است. فیبر موجود در هلو آب را به خود جذب کرده و از اختلالات معده، یبوست و حرکات نامنظم روده جلوگیری می کند، هم چنین در حل شدن سنگ کلیه و مثانه نیز نقش دارد.
منیزیم موجود در هلو برای جلوگیری از استرس و اضطراب و کمک به آرامش سیستم عصبی لازم است. کمبود منیزیم عملکرد سیستم عصبی مرکزی را تحت تأثیر قرار می دهد. مطالعات نشان داده اند که مصرف غذاهای غنی از منیزیم همراه با ویتامین ب 6 بر سیستم عصبی بدن به ویژه در کودکاناثرات مطلوبی دارد و حتی به درمان افسردگی نیز کمک میکندو سیستم عصبی را به تعادل می رساند.
مواد زیادی در هلو وجود دارند که در تحقیقات اثرات مطلوبی برای مبارزه با اختلالات مرتبط با چاقی نشان داده اند. ترکیبات فنولی موجود در هلو فواید ضد التهابی و ضد چاقی دارد و به درمان بیماری سندروم متابولیک کمک می کند. اگر سوخت و ساز بدن دچار مشکل باشد چاقی منجر به نگرانی های جدی سلامتی می شود.
هلو غنی از ویتامین سی و روی است. روی و ویتامین سی به بهبود سریعتر زخم ها، مبارزه با عفونت، سرماخوردگی، ذات الریه و اسهال کمک می کنند. این امر به علت اثرات آنتی اکسیدان ها و بهبود فعالیت سلولی است.
مطالعات پژوهشی نشان داده اند که ترکیبات فنولی موجود در هلو (چه در پوست آن و چه در گوشت میوه) به حفظ تعادل کلسترول خوب نسبت به کلسترول بد در خون کمک می کند و این مساله با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و حفظ سلامت قلب و عروق مرتبط است.
هلو سرشار از روی و مواد ضد پیری است. مصرف خوراکی های غنی از روی مانند هلو تولید آنتی بادی ها را در بدن بیشتر کرده و از تخریب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می کند. از طرفی هلو با افزایش سطح هورمون تستوسترون روند پیری را در مردان به تأخیر می اندازد.
هلو حاوی کلسیم و فسفر است. این دو عنصر برای تقویت استخوان ها و دندان ها ضروری هستند و به ترمیم بافت های بدن نیز کمک می کننند. هلو با داشتن این مواد مغذی به همراه ویتامین ها به حفظ سلامت استخوان ها، دندان ها، لثه و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند.
هلو برای سم زدایی و پاکسازی بدن بسیار مفید است و سموم را از کبد و کلیه ها دفع می کند. مصرف منظم هلو به درمان میگرن، سل و دیابت کمک می کند. از هلوی خشک در چای های میوه ای سم زدا نیز استفاده می شود.
هلو به دلیل طعم خوشی که دارد در ماست، شیک و کیک ها کاربرد زیاد دارد. از برگ، گل، هسته و حتی پوست خشک شده درخت هلو نیز استفاده های دارویی می شود.
هلو ممکن است برای برخی از افراد آلرژی زا باشد.باید در استفاده از هسته ی هلو احتیاط کرد زیرا به علت وجود سیانید در آن در صورت مصرف زیاد مسمویت ایجاد می کند.
بارداری زمان شگفت انگیزی از زندگی یک زن است که در این دوران بدن دچار تغییرات زیادی می شود. شاید دوست داشته باشید تجربیات یک مادرِ با تجربه در مورد رژیم غذایی صحیح در دوران بارداری را بدانید.در ادامه این مقاله با ما همراه باشید
بهترین زمان برای شروع رژیم غذایی برای بارداری سالم قبل از لقاح است. قوی بودن بدن مادر احتمال سقط را کاهش می دهد و باعث می شود مرحله اول بارداری بدون سختی سپری شود، به همین دلیل قبل از تصمیم گرفتن برای بارداری باید سبک زندگی خود را اصلاح کنید تا اختلالات حاملگی به حد اقل برسند و کودک سالمی داشته باشید.
رژیم غذایی صحیح در دوران بارداری مهمترین کاری است که هر مادری در این دوران برای فرزند خود انجام می دهد. ممکن است توصیه های پراکنده و گیج کننده ای را در این زمینه شنیده باشید. در اینجا قصد داریم رژیم غذایی درست را برای شما تعریف کنیم. تقریباً بیشتر مواردی را که برای سلامت عمومی تا کنون در ذهن داشته اید باید کنار بگذارید. مثلا رژیم کم چربی در دوران بارداری صحیح نیست. غلات کامل هم در این دوران خیلی خوب نیستند. متعادل نگه داشتن قند خون با یک اسنک در طول روز اصلا صحیح نیست. نطفه انسان جدیدی در بدن یک زن شکل می گیرد به همین دلیل رژیم غذایی صحیح در دوران بارداری واجب است که این رژیم شامل مقدار کافی پروتئین، چربی، سبزیجات، میوه و مکمل های خاص می شود.
پروتئین: زنان برای داشتن بارداری سالم روزانه به بیش از 80 گرم پروتئین نیاز دارند. پروتئین کافی بد خلقی و تهوع صبحگاهی در ابتدای بارداری را کاهش می دهد.
چربی: چربی معمولاً خط قرمز خانم هاست. اما چربی از منابع خوب و به اندازه برای سلامت بدن و به ویژه مغز بسیار حیاتی است. منابع چربی سالم، گوشت قرمز، کره، تخمه مرغ، زیتون، روغن نارگیل، آجیل و لبنیات هستند.
سبزیجات و میوه ها: سبزیجات و میوه ها حاوی مواد معدنی، ویتامین و فیبر هستند. در این بین سبزیجات برگ سبز ارزش غذایی زیادی دارند.
آب: حجم خون بدن در دوران بارداری معمولاً افزایش می یابد و بدن به مایعات بیشتری نیاز خواهد داشت. آب کافی مانع تهوع صبحگاهی و جلوگیری از یبوست نیز می شود.
کافئین: نظرات متضاد زیادی در مورد مصرف کافئین برای زنان باردار وجود دارد. به هر حال اگر مایل به مصرف کافئین هستید، آن را به یک فنجان قهوه در روز محدود کرده و نوشابه مصرف نکنید.
غذا های فرآوری شده: در بعضی از تحقیقات، حدود 200 نوع ماده ی شیمیایی در بند ناف بعضی از نوزادان شناسایی شده است. به همین دلیل تا جای ممکن از تماس با مواد نگهدارنده و شیمیایی خود داری کنید. سعی کنید غذاهای طبیعی و غیر فرآوری شده بخورید. غذاهای فرآوری شده علاوه بر مواد مضر، ارزش غذایی کمتری نیز دارند. افزایش قند خون به علت مصرف غذا های فرآوری شده نیز تهوع صبحگاهی را بیشتر خواهد کرد.
روغن نباتی: روغن نباتی در دوران بارداری و غیر بارداری گزینه ی مناسبی برای تأمین چربی بدن نیست.
غلات و شکر: غلات به عنوان منبع کربوهیدرات نباید به میزان زیاد استفاده شوند و شکر نیز قند خون را بالا می برد که برای زنان باردار به هیچوجه خوب نیست.
برای داشتن یک رژیم غذایی صحیح در دوران بارداری لازم است که مکمل هایی نیز مصرف شود. زیرا گاهی مواد غذایی تمام نیاز بدن مادر و جنین را تأمین نمی کند. این مکمل ها عبارتند از:
پروبیوتیک ها: مصرف مواد غذایی پروبیوتیک به جذب بهتر مواد غذایی و هم چنین کارکرد بهتر دستگاه گوارش نوزاد پس از تولد کمک می کند.
امگا 3، ویتامین دی، فولات و آهن که طبق نظر پزشک باید مصرف شوند.
اسید های چرب ترانس
غذاهای خام
غذاهای سرخ شده بازار
شکر
آرد سفید
نوشیدنی های کافئین دار
الکل
سیگار
مواد مخدر (حتی اگر از نوع داروهای تجویزی باشند)
گردو حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین، اسید های چرب ضروری، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی است. گردو همواره به عنوان غذای مغز شناخته شده است. این باور البته به خاطر شکل ظاهری گردو که شبیه مغز است ایجاد شده است. اما، تحقیقات نیز نشان داده اند که مصرف مغز گردو برای بهبود عملکرد مغزی مفید است. گردو حاوی اسید های چرب امگا 3 است که فعالیت مغز را افزایش می دهند. امگا 3 همراه با ید و سلنیوم کارکرد مغز را بهینه می کند.گردو ها به علت طعم خوبی که دارند جای خود را در رژیم غذایی افراد حفظ کرده اند. درخت گردو 7000 سال قبل از میلاد مسیح توسط بشر شناخته شد. دو سوم گردوی دنیا در کالیفرنیا تولید می شود.
تحقیقات زیادی در مورد ارزش غذایی گردو انجام گرفته است. 30 گرم گردو حدود 190 کالری و 4 گرم کربوهیدرات و 4 گرم پروتئین در خود دارد. مقدار کل چربی موجود در آن 18 گرم است که شامل چربی اشباع و غیر اشباع می شود. حدود 2 گرم فیبر خوراکی دارد و مواد معدنی موجود در آن عبارتند از کلسیم ،آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، سدیم، مس، منگنز و سلنیوم هستند. ویتامین سی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پنتوتنیک اسید، ویتامین ب 6، فولات، ویتامین ب 12، ویتامین ای، ویتامین آ و ویتامین کا همگی در مغز گردو یافت می شوند. کارتنوئید های موجود در آن شامل بتا کاروتن ، لوتئین و زیکزانتین هستند. در هر 30 گرم مغز گردو حدود 20 میلی گرم فیتو استرول وجود دارد.
فواید گردو برای سلامتی عبارتند از کاهش کلسترول بد در خون، بهبود سوخت و ساز و کنترل دیابت. مغز گردو حاوی مواد ضد التهاب است. به کنترل وزن کمک کرده و بهبود دهنده ی خلق و خو است. گسترش سرطان در بدن را نیز کند می کند ، در ادامه به خواص درمانی گردو به تفصیل می پردازیم.
گردو غنی از امگا 3 است و منبعی غنی از اسید های چرب غیر اشباع (72%) مانند اولئیک اسید هستند. مصرف منظم گردو در رژیم غذایی مانع ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود. مصرف روزانه 25 گرم گردو حدود 90% از نیاز بدن به اسید های چرب غیر اشباع را تأمین می کند.
اسید های چرب موجود در گردو سبب افزایش جذب کلسیم در استخوان ها و کاهش دفع ان از طریق ادرار می شوند.
تمام مواد معدنی موجود در گردو از جمله منگنز، مس، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم برای سوخت و ساز بدن لازم و ضروری هستند. این مواد به گوارش و سنتز اسید نوکلوئیک کمک می کنند.
مبتلایان دیابت بدون نگرانی می توانند گردو مصرف کنند. زیرا گردو سبب چاقی و افزایش وزن نمی شود و سبب کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 نیز می شود.
برخی از مواد مغذی گردو قابلیت محدود کردن رشد سلول های سرطانی را دارند. ترکیبات فنولی موجود در آن و آنتی اکسیدان ها مانع ابتلا به سرطان و مانع رشد و پیشرفت سلول های سرطانی می شود.
ترکیبات پلی فنولیک و مواد فیتوشیمیایی موجود در گردو اثرات ضد التهابی در بدن دارند که در مطالعات پژوهشی اثبات شده است.
گردو غنی از گاما-توکوفرول است که منبع خوبی از ویتامین ای به شمار می رود و آنتی اکسیدان قوی محلول در چربی است. ویتامین ای به حفظ سلامت پوست و به تأخیر انداختن روند پیری نقش دارد. ویتامین های دیگر موجود در مغز گردو نیز همگی بر شادابی پوست مؤثر هستند.
اگر گردو را قبل از خواب همرا با سالاد یا غذای دیگری میل کنید خواب آرام تری را تجربه خواهید کرد. زیرا، ملاتونین که تنظیم کننده ی خواب است در آن وجود دارد.
مقدار کالری، چربی و کربوهیدرات موجود در گردو نسبت به مواد مغذی که به بدن می رساند بسیار کم است و بیشتر چربی موجود در آن از نوع غیر اشباع است. به همین دلیل مصرف روزانه تا 30 گرم گردو سبب افزایش وزن نشده بلکه به علت تغذیه صحیح بدن، احساس سیری به شما خواهد داد.
مطالعات پژوهشی نشان داده است کودکانی که در رژیم غذایی خود گردو مصرف می کنند خلق و خوی بهتری نسبت به دیگر همسالان خود دارند. این مسأله برای بزرگسالان نیز صدق می کند.
برای بهره بردن از فواید گردو برای سلامتی بهتر است آن را روزانه در رژیم غذایی خود قرار دهید. مصرف تا حدود 30 گرم گردو برای هر نفر مقدار مناسبی است. علاوه بر غذاهایی مانند فسنجان که گردو جزء اصلی آن محسوب می شود، از گردو در ساندویچ ها، کوکو، ماست و سالاد نیز می توانید استفاده کنید.
از روغن گردو در ماساژ، محصولات آرایشی بهداشتی، غذا ها و .. استفاده می شود و سرشار از مواد مغذی و دارای خاصیت آبرسانی است.
کلم بروکلی اغلب به رنگ سبز و گاهی نیز به رنگ بنفش است. کلم بروکلی هم خانواده ی گل کلم و کلم است. کلم بروکلی بنفش بیشتر در منطقه مدیترانه یافت می شود، در حال حاضر بزرگترین پرورش دهنده ی کلم بروکلی در دنیا چین و بعد از آن هند است، اما مصرف کنندگان اصلی کلم بروکلی کشور های اروپایی هستند.
بروکلی را هم به صورت پخته و هم به صورت خام مصرف می کنند. بهترین راه پختن آن، بخار پز کردن است که مواد مغذی موجود در کلم بروکلی را حفظ می کند.
فواید کلم بروکلی برای سلامتی عبارتند از پیشگیری از انواع سرطان، بهبود سیستم گوارش، کاهش کلسترول، سم زدایی بدن، به حداکثر رساندن جذب ویتامین و مواد معدنی، جلوگیری از واکنش های آلرژیک، تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از پوست، جلوگیری از نقایص مادرزادی، کاهش فشار خون، از بین بردن التهاب و بهبود بینایی و سلامت چشم.
کلم بروکلی سرشار از مواد مغذی و ویتامین است که به بهبود بیماری ها کمک میکند .کلم بروکلی حاوی مقدار زیادی ویتامین سی، ویتامین کا، فیبر خوراکی، فولات، پتاسیم، سلنیوم، ویتامین آ، منگنز ،تریپتوفان، ویتامین ب 6 و فسفر است، همچنین بروکلی منبعی غنی از فلاوونوئید ها و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی است.
کلم بروکلی داروی شگفت انگیزی برای درمان انواع سرطان از قبیل سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان پروستات، ریه، روده بزرگ، کبد و کلیه است. کلم بروکلی به طور ویژه برای سرطان پستان و رحم مفید است زیرا استروژن اضافی در بدن را از بین می برد. این امر به علت وجود ترکیبات ضد سرطان مانند گلوکوراپامین، دیندولیل متان، بتاکاروتن، سلنیوم و دیگر مواد مغذی از جمله ویتامین سی، آ، ای، روی، پتاسیم و آمینو اسید های خاص با خواص ضد سرطانی است.
وجود ویتامین سی، گوگرد و اسید های آمینه خاص باعث می شود که کلم بروکلی ماده ی ضد عفونی کننده ی خوبی محسوب شود. کلم بروکلی کمک می کند تا رادیکال های آزاد و سموم مانند اسید اوریک از بدن دفع شوند و در نتیجه با تصفیه خون، مشکلات مرتبط با سموم مانند جوش، خارش، بثورات، نقرس، آرتروز، روماتیسم، مشکلات کلیه، بیماری های پوستی مانند اگزما و سخت شدن پوست را رفع می کند.
بتا کاروتن ،ویتامین های سی، ای و ب همچنین ویتامین های آ و کا و نیز امگا 3 موجود در بروکلی رمز شادابی پوست با مصرف کلم بروکلی است.
گلوکوراپامین یکی از مواد مغذی موجود در کلم بروکلی است که آثار سوء تابش پرتو فرابنفش خورشید را رفع می کند.
کلم بروکلی غنی از فیبر خوراکی است که بیشتر اختلالات دستگاه گوارش و همچنین یبوست را که ریشه بسیاری از اختلالات معده است رفع می کند. منیزیم و ویتامین های موجود در کلم بروکلی اسیدیته معده را متعادل می کنند و باعث کاهش التهاب می شوند. هضم و جذب غذا نیز با مصرف کلم بروکلی تسهیل می شود.
وجود بتاکاروتن و مقدار زیادی اسید چرب امگا 3 در کلم بروکلی سبب می شود میزان کلسترول بد خون را کاهش دهد و عملکرد قلب را بهبد بخشیده و سبب کنترل فشار خون شود. تحقیقات نشان داده اند که مصرف کلم بروکلی بخار پز به این منظور بسیار مفید است و سبب کاهش صفرا نیز می شود. علاوه بر این پتاسیم موجود در کلم بروکلی، سبب بهبود جریان خون و کاهش تنش و فشار روی رگ ها و عروق خونی می شود.
زیگزانتین، بتا کاروتن، ویتامین آ، فسفر و دیگر ویتامین های موجود در کلم بروکلی برای سلامت چشم ها مفیدند. این مواد مغذی از چشم ها در برابر ابتلا به آب مروارید و آسیب های ناشی از تابش نور خورشید محافظت می کنند.
تمام مواد مغذی موجود در کلم بروکلی و ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه سلنیوم، مس، روی و فسفر تقویت کننده ی سیستم ایمنی بدن هستند و از بدن در برابر عفونت ها محافظت می کند.
کلم بروکلی غنی از کلسیم است. در هر 100 گرم کلم بروکلی 47 میلی گرم کلسیم وجود دارد و سایر مواد مغذی موجود در آن از جمله منیزیم، روی و فسفر برای استخوان ها ضروری هستند. کلم بروکلی به طور ویژه برای کودکان، افراد سالخورده، زنان باردار و مادران شیر ده مفید است زیرا این دسته از افراد بیشتر در معرض ابتلا به پوکی استخوان، ضعف استخوانی و کمبود کلسیم هستند.
کلم بروکلی سرشار از مواد مغذی مورد نیاز زنان باردار است. پروتئین، کلسیم، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، خواص سم زدا، آهن، فسفر و ... همگی برای رژیم غذایی یک خانم باردار ایده آل هستند. فیبر زیاد موجود در بروکلی از یبوست دوران بارداری جلوگیری می کند.
مواد معدنی مهم از جمله کروم و پتاسیم در کلم بروکلی، سبب تنظیم قند و فشار خون می شود. در بسیاری از موارد کم خونی مرتبط با کمبود آهن است. از اینرو بروکلی که غنی از آهن و فولات است برای درمان کم خونی بسیار مؤثر واقع می شود.
برخی از افراد ممکن است به کلم بروکلی حساسیت داشته باشند و باید در مصرف آن احتیاط کنند. مصرف کلم بروکلی ارگانیک و پس از شستشوی مناسب توصیه می شود.
برای پرورش کلم بروکلی به بذر آن نیاز است. در آب و هوای سرد و خاک کمی قلیایی می روید. در صورت داشتن شرایط مناسب می توانید خودتان آن را پرورش دهید.
روش های زیادی برای افزودن کلم بروکلی به برنامه غذایی وجود دارد. در بشقاب سبزیجات بخار پز یا در سالاد به صورت خام بیشترین موارد مصرف بروکلی هستند. کمی بخار پز کردن کلم بروکلی سبب می ود رنگ سبز زیبایی درون سالاد شما داشته باشد.
یک فنجان بروکلی تقریباً 31 کالری دارد که بسیار کم بوده و رژیمی محسوب می شود. از طرفی 20% از انرژی که بدن شما دریافت می کند به علت وجود پروتئین گیاهی در بروکلی است. کلم بروکلی برای افراد گیاهخوار منبع غذایی ارزشمندی محسوب می شود.
بلوط معمولاً به عنوان ماده ی غذایی جدی برای رژیم غذایی انسان در نظر گرفته نمی شود. بلوط در دسته ی آجیل جای می گیرد. بومیان کره و بومیان آمریکایی بلوط را به عنوان گیاه زینتی مهم و میوه ی آن را به عنوان یک ماده ی غذایی مهم به شمار می آورده اند.
بلوط مقدار زیادی تانین در خود دارد که طعم آن را تلخ می کند. برای از بین بردن طعم تلخ، بلوط را در آب خیس کرده یا می جوشانند تا زمانی که رنگ آب را دیگر قهوه ای نکند. در برخی نقاط دنیا بلوط را آسیاب کرده و با آرد آن نان می پزند. بلوط به دلیل داشتن چربی مفید، پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین های زیاد ماده ی غذایی ارزشمندی است.
فواید بلوط برای سلامتی عبارتند از محافظت از قلب، افزایش انرژی، بهبود گوارش، تنظیم قند خون، تقویت استخوان ها با ترمیم و رشد بهتر، تسکین التهابات، درمان اسهال و محافظت از پوست.
زمانی که برای از بین بردن تلخی بلوط ان را خیس میکنید یا می جوشانید، آب قهوه ای رنگ به جا مانده را دور نریزید. زیرا، تانین موجود در آن به صورت موضعی برای تسکین سوختگی و درمان بثورات، همچنین سرعت بخشیدن به التیام زخم ها و کاهش التهابات کمک می کند.
بلوط نیز مانند انواع دیگر آجیل فیبر قابل توجهی در خود دارد. به همین دلیل به تنظیم حرکات روده، مشکلات معده ،جلوگیری از یبوست و اسهال و سایر التهابات دستگاه گوارش کمک می کند.
یکی از فواید مهم دانه ی بلوط تنظیم قند خون است که از تجمع زیاد قند و ابتلا به دیابت جلوگیری می کند. هم چنین در درمان دیابت نیز مؤثر است.
آجیل ها و از جمله بلوط دارای چربی مفید زیادی هستند. چربی های مفید باعث کاهش کلسترول بد خون که در دیواره های قلب رسوب می کند شده و سلامت قلب را بهبود می دهند. همچنین از چاقی نیز جلوگیری می کنند.
میزان زیاد کربوهیدرات موجود در بلوط ذخایر انرژی بدن را تأمین می کند. کربوهیدرات ها و چربی های موجود در بلوط از نوع ساده هستند که سریع تر به انرژی تبدیل می شوند.
مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی از جمله فسفر، پتاسیم و کلسیم در بلوط وجود دارد که سبب جلوگیری از پوکی استخوان می شوند و در سنین رشد به تشکیل استخوان های محکم کمک می کنند.
دانه ی بلوط سرشار از ویتامین های گروه ب است از جمله نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین و ویتامین ب 12 که برای تمام فرآیند های سوخت و ساز بدن کمک می کنند.میوه ی بلوط همچنین پروتئین زیادی در خود دارد و برای افراد گیاهخوار منبع خوبی از پروتئین گیاهی محسوب می شود.
تانین موجود در بلوط در صورت مصرف زیاد ممکن است مسمویت به دنبال داشته باشد به همین دلیل پیش از مصرف تلخی آن را بگیرید. برای از بین بردن تلخی آن، روش خیساندن نسبت به جوشاندن ارجح است زیرا ویتامین های بلوط در اثر جوشاندن از بین خواهند رفت.