طرز تهیه خامه کیک با شکلات
برای اینکه پخت کیک خود را به اتمام برسانید باید به طرز تهیه خامه کیک آشنا باشید. شاید بتوان گفت تمامم مزه ی دلچسب کیک به همین روکش خامه ای آن بستگی دارد. در اینجا چند روش تهیه خامه کیک خانگی با شکلات را که تحت عنوان icing، frosting و cream نامیده می شوند آموزش می دهیم.
روش اول icing
این روش سریع و با حد اقل مواد اولیه است. برای هم زدن مواد اولیه در این روش به هم زن برقی نیازی نیست و قاشق کفایت می کند.
یک و نیم فنجان شکر قنادی
یک چهارم فنجان پودر کاکائو
25 گرم کره
روش تهیه
ابتدا پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید و کره را به قطعات ریز برش زده و به آن اضافه کنید. یک قاشق غذا خوری آب جوش نیز به مواد بیفزایید و مواد را تا جایی که کاملاً با هم مخلوط و نرم و یکدست شوند، هم بزنید.
روش دوم frosting
این روش نسبت به روش قبلی کمی زمان بیشتر نیاز دارد. البته طعم و مزه اش ارزش صرف زمان اضافه تر را دارد. برای این دستور به همزن برقی نیاز است. البته با همزن دستی یا قاشقک نیز می توان آن را آماده کرد.
120 گرم کره
دو و نیم فنجان شکر قنادی
نیم فنجان پودر کاکائو
یک سوم فنجان شیر
یک قاشق چای خوری اسانس وانیل
روش تهیه
کره را به تکه های ریز برش دهید و در کاسه ای هم بزنید تا نرم شود. سپس پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کرده و به کره اضافه کنید. سپس شیر و وانیل را با هم مخلوط کرده و آن را نیز به مابقی مواد اضافه کرده و در هر مرحله خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
روش سوم cream
در این روش یک خامه ی شکلاتی عالی مناسب برای روکش هر نوع کیک اسفنجی و کیک ساده آماده می شود.
یک فنجان خامه قنادی
150 گرم شکلات تلخ
روش تهیه
ابتدا شکلات را به روش بن ماری روی حرارت کم آب کنید. می توانید به راحتی با قرار دادن یک کاسه در قابلمه ی آب حرارت بن ماری در اختیار داشته باشید. می توانید آب داخل بن ماری را به جوش برسانید اما هرگز شکلات را روی حرارت مستقیم آب نکنید زیرا هم ذوب می شود و هم گلوله های سفت در آن ایجاد می شود و البته طعم خوب خود را نیز از دست می دهد.
پس از ذوب شدن کامل، شکلات را به خامه قنادی اضافه کنید. آن ها را هم بزنید و اجازه بدهید مدت کمی بماند تا خنک شود. پس از خنک شدن آماده ی استفاده روی کیک است.
امیدواریم از این سه طرز تهیه خامه کیک شکلاتی لذت ببرید.
منبع: آموزش طرز تهیه خامه کیک با شکلات به سه روش
